十寸生日蛋糕

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  1

  用纯净水把奶粉完全化开

2

加入油，搅拌至无油星

3

加入30克糖粉，搅拌至完全融化

4

打入八个鸡蛋黄，搅拌至完全融合

5

筛入低筋粉，已翻伴的方式搅拌至无颗粒，然后放一旁备用

6

打蛋白的容器中保证干净，要无油无水，然后加入白醋

7

打出粗泡沫的时候，加入20克糖，继续打

8

泡沫变细腻的时候，再加入25克糖，继续打

9

打至有纹路的时候，再加25克糖，然后一直打到干性

10

取三分之一的蛋白泡和蛋黄混合，均匀，也是同样翻拌均匀

11

把拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白泡中，同样翻拌均匀

12

倒入模具，轻震几下，震出大气泡，然后放入预热好的烤箱，150度，70分钟

13

烤好之后，轻震一下，震出热气，然后倒扣，放一旁备用

14

在戚风倒扣的时间里就可以准备开始切水果了，各种水果切丁

15

奶油加入50克糖，打发至8分硬，这里需要的时间有点长，要有点耐心

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戚风脱模，我量了下，有6.5厘米高，还不错，把戚风边上的蛋糕屑拍干净

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分切成三片

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把顶部那片放最下面，抹上奶油

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放上自己喜欢的水果粒

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上面在盖上奶油，然后再放上第二片蛋糕，同样抹上奶油，放上水果粒，抹上奶油，然后放上最后一片蛋糕，用手轻轻压一压，这样会比较平整

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然后边上挤上小花，中间放上彩色水果粒，这样就大功告成啦

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