超满足~经典重芝士蛋糕

https://st-cn.meishi.cc/r/239/141/5722989/s5722989_148284120933196.jpg的做法
视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTg3NTU0Nzc5Mg==.html 或在公众号freesiaa 回复84查看” 用的7寸圆模(6寸材料*0.7,8寸材料*1.3)

食材明细

主料
辅料

超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤

  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    将奥利奥饼干的夹心去掉,用搅拌机搅打成细砂状(也可以装入保鲜袋,用擀面杖擀碎)。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    饼干碎里加入融化的黄油,再次搅打均匀。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    模具底部和侧面都铺上烘焙纸(侧面可以先用黄油涂抹一圈,这样烘焙纸会贴合的比较紧),倒入饼干碎,压实压紧 备用。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    奶油奶酪软化到可以轻易按动的状态,(如果才从冰箱取出,可以用微波炉中火微波30-60秒)。加入细砂糖和柠檬汁,用打蛋器中高速搅打到顺滑。加入两个鸡蛋,用低速或手持打蛋器搅打均匀;再倒入淡奶油,用低速或手持打蛋器搅打均匀。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入玉米淀粉,用低速或手持打蛋器搅打均匀。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    如果用的是活底模具,需要将模具用锡箔纸把底部包起来。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    把奶酪糊倒入模具,磕几下震出小气泡。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    放入预热好155度的烤箱中下层,在烤盘里倒入开水,水浴烤60分钟。(表面如果提前上色,可加盖锡纸)。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    蛋糕烤好后,留在烤箱里自然冷却。冷却后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋糕冷藏好后,淡奶油里加入细砂糖,5、6成打发(出现纹路且有流动性)。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    涂抹在芝士蛋糕顶部。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    用薄荷叶装饰~
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    切蛋糕时可以把刀稍加热,这样切面会比较整齐。
  • 超满足~经典重芝士蛋糕的做法步骤:14
    14
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