“家门口对面的一家超市开业，很多蔬菜和生鲜在做促销宣传活动，莴苣和白萝卜才五毛钱一斤，鲜嫩肥美，食尚也买了一些回家，莴苣做馅料、凉拌、或像今天这道小炒都非常美味。 莴苣中膳食纤维的含量也很高，素以莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。 莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。”
食材明细
莴笋彩丁的做法步骤
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1备好食材，将鸡蛋干换成肉丁或豆腐干都行
2
莴笋、胡萝卜分别去皮、洗净切粒、鸡蛋干切粒、红葱头去外衣切片
3
调好水淀粉：淀粉加上蚝油兑清水，调成水淀粉，放在一旁待用
4
热锅倒油，下葱片爆香
5
倒入胡萝卜煸炒片刻
6
加入莴笋丁翻炒2分钟
7
倒入鸡蛋干，快速翻炒均匀
8
调入盐、白糖拌匀
9
倒入水淀粉，翻炒均匀即可
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食尚小贴士：胡萝卜先煸炒一会再倒入莴笋丁，整个菜不用炒太久，大火烹调、快速出锅，喜欢吃肉的朋友可加入少量肉丁或花生米均可
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便秘
