秘制鸭架

https://st-cn.meishi.cc/r/216/197/6174466/s6174466_148612327898476.jpg的做法
前段时间听说开了个万达广场,咱们图新鲜也去凑个热闹,看到鸭架在打特价,帅哥说:某鸭店的鸭架挺好吃的,你会弄吗?哪有会不会,就看肯不肯用心而已。一口气买了两斤回来,说实话那会真有点懵,做足了功课,和群里的姐姐们商量好就立马开工,先卤后入烤箱。虽然听起来麻烦但是操作起来却很简单,帅哥说味道一点都不输那某鸭店的昂贵食品哟!一烤盘的鸭架帅哥倒是不客气,边玩游戏边啃,一会就没了,某人伤心的内牛满面只有重新再烤一盘。剩下的泡在卤水里,还没入烤箱呢就全吃完了。所以说没有烤箱的童鞋们也不用着急哦!卤的也是一样好吃滴!味道偏差一丢丢而已,不用伤心哟! 这道好吃到舔盘的鸭架,冷吃热吃都别有一番风味,下酒当零食都非常抢手,喜欢的赶紧试试吧!聚餐的时候来上一盘咱自己做的美食,倍有面子哟!

食材明细

主料
辅料

秘制鸭架的做法步骤

  • 秘制鸭架的做法步骤:1
    1
    大料洗净控干水份,老卤水提前拿出解冻
  • 秘制鸭架的做法步骤:2
    2
    鸭架焯水
  • 秘制鸭架的做法步骤:3
    3
    再冲洗一遍,一分为二
  • 秘制鸭架的做法步骤:4
    4
    热锅倒油,放大料小火煸香
  • 秘制鸭架的做法步骤:5
    5
    放入洗净的鸭架和老卤水,一次性倒入足够的清水
  • 秘制鸭架的做法步骤:6
    6
    放入老抽
  • 秘制鸭架的做法步骤:7
    7
    生抽
  • 秘制鸭架的做法步骤:8
    8
    蚝油
  • 秘制鸭架的做法步骤:9
    9
    料酒
  • 秘制鸭架的做法步骤:10
    10
  • 秘制鸭架的做法步骤:11
    11
    大火煮开转小火煮一个多小时
  • 秘制鸭架的做法步骤:12
    12
    再开大火收干一点卤汤
  • 秘制鸭架的做法步骤:13
    13
    烤盘铺上锡纸
  • 秘制鸭架的做法步骤:14
    14
    把鸭架铺在烤盘上,撒上少许烧烤料
  • 秘制鸭架的做法步骤:15
    15
    撒上少许辣椒粉,入烤箱上层200℃烤十分钟
  • 秘制鸭架的做法步骤:16
    16
    取出,刷上少许卤水
  • 秘制鸭架的做法步骤:17
    17
    再翻面也刷上少许卤水,撒上少许烧烤料、辣椒粉,入烤箱中层再烤十分钟,取出即可食用了哟!
  • 秘制鸭架的做法步骤:18
    18
    成品图~
  • 秘制鸭架的做法步骤:19
    19
  • 1.别看两斤鸭锁骨很多,吃起来就嫌少了,怕上火不吃烤的,把鸭锁骨留在卤水里浸泡过夜,也是非常香辣过瘾。 2.剩下的卤水烧开过滤一遍,冰冻保存,下次卤东西再放。 3.一般情况下鸭锁骨大火煮开转小火煮一个半小时就足矣,但是我们家帅哥喜欢吃好嚼一点的,我就多煮了二十分钟,差不多的时候夹一个出来尝一下就知道了。
    所属分类: 宵夜   家常菜  

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