“轻乳酪蛋糕细腻爽滑，入口即化，轻盈绵密，下午茶时光能吃到如此酸爽细腻的蛋糕算是一大乐事。你，值得拥有！”
食材明细
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1模具周围抹油撒粉，底部垫一张油纸，备用。
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材料准备。（两个6寸的量）
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将鸡蛋分离。
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烤箱通电在APP操作界面选择“轻乳酪蛋糕”进行启动，烤箱自动进入预热阶段，上管温度160度，下管温度160度，预热6分钟；也可以直接在机器操作面板上设置上管温度160度，下管温度160度，预热6分钟。
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奶油奶酪切小块，加入酸奶隔水融化。搅拌至细腻柔滑。
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分次加入蛋黄，翻版均匀。
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降低粉筛入，翻版均匀。
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将面糊过筛两遍备用。
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蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器搅打。
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打至鱼眼状。分三次加入细砂糖搅打。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）
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挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌。将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌
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把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。
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在烤盘里注水，大概3CM的高度。把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层。
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烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱，再通过APP使烤箱进入烘焙阶段。上管160度，下管160度烘焙60--70分钟。也可以直接在机器面板上设置上管160度，下管160度烘焙60-70分钟。
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等蛋糕膨胀上色后，遮盖锡纸，继续烘烤。
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烤至70分钟左右，边缘鼓起并烤至焦黄就可以了。
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蛋糕出炉。放冰箱冷藏室，4小时后脱模。
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具体温度根据各家烤箱温度而定。如果这温度烤制还会开裂，将温度调为150度，蛋白一定不要打到干性发泡。湿性发泡就行了。
1.本款烤箱温度可调节范围为90°—220°，通过温度旋钮可调节。上管下管独立控温。调节时分别对应屏幕上管显示温度，和下管显示温度。
2.时间设置可调范围为00:01—1:30（1到90分钟）通过时间控制旋钮调节。
3.转叉。通过转叉按键控制转叉的旋转和停止。当开启时，屏幕上对应的转叉指示灯亮，反之则熄灭。
