“前几天在海味店购买的北海鱿鱼，昨天就泡发了，准备今天做菜，一早买了些洋葱和辣椒来搭配做一道小炒鱿鱼吧，鱿鱼必须配少许辣椒才好吃。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能”
食材明细
小炒鱿鱼的做法步骤
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1干鱿鱼，需要提前一天泡发
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.瘦肉切片用少许盐腌制，洋葱，青椒，姜，蒜切好
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泡发的鱿鱼切花刀焯水
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烧热锅下少许油放洋葱下去爆
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爆炒一下再把青椒放入爆，差不多段生就装盘里备用
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再起锅烧热下油爆香姜，蒜
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瘦肉放入炒七成熟
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接着放入鱿鱼翻炒，放入调味料白糖，料酒，盐，少许酱油
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鱿鱼炒制入味后下入已经炒过的洋葱和青椒，翻炒均匀后下入少许蚝油和味精即可
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已经做好的小炒鱿鱼
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1、鱿鱼泡发技巧：把干鱿鱼洗干净放入盘子里，放入少许温水，用5克苏打粉放碗里搅拌均匀，倒入水里，和鱿鱼一起泡上一个晚上，这样泡出来的鱿鱼，没那么老 。2、鱿鱼是海产品有点腥味，我今天用了很多去腥的食材，姜，蒜，料酒是不可缺少的，咸柠檬也是去腥增香的好食材，没有可以不用放或者，用鲜柠檬也行，鱿鱼要配少许辣椒炒菜、才好吃，我家不能吃太辣，选择了青椒油少许辣，如果喜欢吃辣的朋友可以用干辣椒或米椒。
所属分类：
解酒
