“回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉一直被认为是川菜之首，色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。用豆干芹菜香葱制作的回锅肉，味道独特，口感好。在重庆大宴小酌都少不了回锅肉，出门在外回锅肉就是家乡的味道。”
食材明细
豆干芹菜回锅肉的做法步骤
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1将猪肉煮熟后切片，豆干、芹菜切片备用。
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香葱切段、蒜姜剁成粒备用。
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热锅倒入猪肉爆炒出油。
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倒入蒜姜粒继续炒出香味。
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倒入郫县豆瓣、花椒粉、白糖继续炒香。
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炒至肉颜色变黄、出香味。
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倒入豆干、芹菜炒熟。
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起锅时撒入葱段。
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盛盘即可食用。
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色泽金黄、肥而不腻、入口浓香的回锅肉出炉。
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在重庆大宴小酌都少不了回锅肉，出门在外回锅肉就是家乡的味道。
