剁椒鱼头

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  加适量盐、料酒，腌制20分钟。

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生姜、大蒜切片，葱头切段。放入盘底。

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爆香生姜末，蒜蓉和小米椒。加入适量花生油和蒸味极鲜蚝油。

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留部分蒜蓉待用。

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把鱼头放入盘底，把爆香后的酱汁淋在鱼头上面。锅里水开后放入鱼头蒸13分钟。因为鱼头比较大，所以要蒸多几分钟。蒸好鱼头后，上面再洒适量葱花。蒸好的鱼头一下子吃光光，忘记拍照了。

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