子姜烧鸭

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  子鸭巛水

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少油中大火爆鸭，逼出鸭油，中途放花椒粒一起爆炒

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鸭肉干身时，加料酒、老姜、白糖，酱油（可生抽老抽混合）稍多点，翻炒上色

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倒开水，掩住鸭肉，大火烧开，中小火焖煮

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大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味

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大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味

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直到全炒干身，锅里没什么汤汁时，下辣椒面继续翻炒

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完全炒干下点芝麻炒一下装盘

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味道还行，如果加泡椒泡姜应该更好吃。如果糖多点，放干辣椒多，加醋就是怪味鸭了