“山药又名淮山，有“神仙之食”的美名，山药中含有大量的淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素E、葡萄糖等等，具有补脾养胃，补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗尿等症状。 山药又分为“粉山药”和“铁棍山药”两种，铁棍山药，铁棍山药个更长更细，营养成份更高，口感更清甜、软糯。 选购山药干时，注意挑选，颜色很透亮、白的可能是不良商家熏硫处理过的。 正常的山药烘晒干后略有一些微黄、闻起来有一股清香味、山药间的纹理很清晰。”
食材明细
山药排骨汤的做法步骤
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1食材准备好；
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排骨洗净，切成小块；
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炒锅中放入水，烧沸后，加入洗净的排骨，焯水去血；
4
姜、枸杞、山药、陈皮分别洗净备用；
5
姜切成小片备用；
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所有材料一起放入高压锅中；
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加入水,盖上盖子，按下煲汤键；
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煮好后，加入盐、味精搅拌均匀，即可食用。
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用高压锅煲的，煲了30分钟，山药已经很粉糯了。
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和枸杞一起煲了，所以汤汁颜色略有一些微褐色，虽颜色不是很完美，口感都是很不错的哟，山药吃起来非常的软面、没有牙的奶奶都可以嚼烂啦（哈哈）！
建议枸杞可以煮好后在放入、焖上10分钟左右，汤汁、外观更鲜美；
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