“相传这道黄粿是传说是皇上赐给的米粿 预示本年的丰收来年的希望。皇与黄同音且颜色泛黄,故称黄粿。 客家黄粿是宁化的的特色小吃， 前几天去吃了一次决定还不错， 客家黄粿色泽晶莹、清香柔韧，美味可口， 滋味清香，营养丰富，既可当菜又可当主食。 黄粿在客家有着象征着安康、团圆、幸福， 是馈送远方亲朋好友的佳品。 制作黄粿含有天然植物碱，具有防积食、防胖之作用。 黄粿可以煮、炒、炸、煎 今天我直接拿它来炒着吃， 味道很好，就是第一次做还没找到 窍门，不过有了这次的炒黄粿。 我对它有了一定的了解下一次在炒黄粿我就会知道该 怎么炒会比较不粘了。”
食材明细
小炒黄粿的做法步骤
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1客家黄粿 黄粿一块 火腿肠1根 蒜苗2棵 调料：热炒鲜露适量 调和油4勺 食盐适量 鸡精适量
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把黄粿切条，火腿肠切片，蒜苗洗净切段备用。
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热锅上火倒入调和油，待油温升高倒入黄粿翻炒。
4
倒入准备好的火腿肠和大蒜苗翻炒均匀。
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倒入食盐和鸡精翻炒入味，这时候要轻一些了黄粿有点黏了。
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倒入热炒鲜露翻拌均匀即可出锅了。
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小提示：炒黄粿要用不粘锅，我的不粘锅用的有点久了没有不黏效果了
