“昨天在市场上买了一斤蛤蜊，做了蛤蜊蒸蛋，没吃了，盆里还剩了一些活的，今天早餐做了蛤蜊炒饭，味道很鲜美哦”
食材明细
蛤蜊炒饭的做法步骤
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1吐净沙的蛤蜊，放入锅里加几片姜煮至张开嘴
2
捞入温水取出蛤蜊肉
3
把肉再清洗一下，捞出备用
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蔬菜切丁装盘备用，鸭蛋加入少量盐打散备用
5
鸭蛋放入锅中炒熟，盛出备用
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锅中放入少量花生油，放入胡萝卜丁翻炒再放入洋葱碎翻炒均匀
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放入黄瓜丁翻炒均匀
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放入米饭，将材料和米饭都翻炒均匀
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放入炒熟的鸡蛋
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放入焯过水的蛤蜊翻炒片刻，出锅前放入盐调味
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盛出即可享用
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1、做炒饭要选用隔夜米饭，最好不是蒸的很软的米饭
2、米饭刚开始放入是一块一块的，用铲子将米饭压平，再翻炒就可以松散了。
3、蛤蜊一定要吐沙干净，再焯水
所属分类：
炒饭
