“自制的新版酱爆鸡丁。”
食材明细
新版酱爆鸡丁的做法步骤
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14勺面粉，4勺淀粉，半个鸡蛋，一点吉士粉和泡打粉，一点点盐，加水调开，不用太稠，用筷子挑起，刚刚形成拉丝状即可。
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鸡胸肉切成长方块状，不要太厚，一会炸时方便，切好后用料酒和白胡椒粉腌制一下，随后搅拌进面糊里即可，油温升至6成热即可放入鸡块炸至金黄色捞出。
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锅中放油，升温后加入一勺甜面酱，半勺蚝油，半勺排骨酱和一半勺糖，把酱炒出泡后放入鸡块。
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最后放入提前炸好的去皮花生米即可出锅装盘。
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