“东北人管蛏子叫做小人仙，每年的这个时候都是小人仙上市的季节，它味道鲜美，营养丰富，是盛夏时节一道时令下酒菜。”
食材明细
辣炒小人仙的做法步骤
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1小人仙买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔10分钟换水一次，换三次水就可以了。
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辅料：姜片，葱段，小米辣，花椒粒，大料
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锅内放入大豆色拉油烧热，加入姜片葱花儿花椒粒和泰椒碎炒香
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加入小人仙煸炒均匀
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放入料酒去除腥味
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加入精盐
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倒入蒸鱼豉油增加鲜味
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煸炒到小人仙开口就熟了
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小人仙出锅了
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