“怎样做一张薄薄的馄饨皮？ 怎样调一份鲜香的馅？ 一张薄薄的馄饨皮，包裹着鲜美的馅，这样一个个馄饨就藏着美味的大秘密。”
食材明细
脆底薄皮大馄饨的做法步骤
-
1主材料。
2
猪肉切块，和大葱、姜片一起放入料理机中。
3
用点动功能做成绞肉。
4
虾肉剁碎。
5
绞肉和剁碎的虾肉一起放入盆中，调入适量料酒、盐、亚麻籽油、半个鸡蛋清，朝一个方向搅匀。
6
韭菜清洗干净，切碎，放入肉泥中拌匀，包的时候再根据需要调入适量盐。
7
面粉中放入半个鸡蛋清，慢慢加水打成絮状后揉成团。
8
用压面机压成很薄的片，可以撒适量淀粉防粘。
9
压成片后再切成馄饨皮。
10
包成馄饨。
11
煎锅烧热，刷油，放入馄饨小火慢煎。
12
至馄饨底部上色后倒入适量温水，水莫过馄饨的三分之一处，盖盖，中火继续煎。
13
至水分干，转小火，顺锅边滴入几滴食用油，轻轻转动锅子让油转匀，煎至馄饨底部呈金黄色，撒适量小葱即可。
14
蘸汁吃。
15
1、馄饨皮用压面机做可以做的很薄很薄，撒淀粉一是防粘，二也是可以让馄饨皮更透明。
2、我喜欢加一点韭菜的味道，不喜可以去掉。
3、正因为加了韭菜，所以其他调味料就不需要了。
4、一次做多了可以冷冻，随吃随取。
