““做包子,貌似我永远包不好褶子,因为我不爱吃包子,但是我爱吃馅饼,所以能把丑包子变成好吃的馅饼。大热天的揉面确实很折磨人,忍下心买了心念念的柏翠小粉厨师机,称好放入进去十分钟搞定,连我妈都说现代人好命,啥都不用自己动手干。我妈有这想法实属正常,因为我连馅都懒得搅匀,直接用厨师机搅拌1分钟,又香又带韧劲,能省时省力的何乐而不为呢!” ”
食材明细
菜干猪肉馅饼的做法步骤
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1取出厨师机的揉面桶,加入面粉和食用碱。
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加入温水,用温水揉面会比较软和。3
按下厨师机机头的银色按钮,抬起厨师机头,装上揉面勾,把揉面团放入卡口卡紧。4
放下厨师机机头,启动低速混合面粉大约2分钟后转3档揉面至成团即可,一共用时10分钟左右(我用的是柏翠PE4800厨师机,其他品牌的操作也是先低速后转中速)。5
面团取出滚圆后盖上保鲜膜松弛半小时。6
现在开始处理馅,提前浸泡1小时左右的菜干清洗两遍。7
挤干水分后切碎。8
猪肉选用的是五花肉,剁成肉酱备用。9
将猪肉和菜干碎放入厨师机揉面桶内,把所有的调料放入。10
放入厨师机卡口处卡紧,装上搅拌桨,转至2档将馅料搅拌均匀备用。11
将松弛好的面团搓长。12
平均分成10份。13
取一份擀成中间厚边缘薄的圆形。14
放上适量的菜干猪肉馅。15
像包包子一样包紧收口。16
收口朝下稍稍压扁。17
热锅,锅内倒入适量的食用油,将饼胚放入锅内,小火慢煎至金黄。18
翻面再煎至金黄,大约用时10分钟左右,一定要保证内馅熟透即可出锅。19
成品。
使用的厨具:蒸锅、平底锅