“三伏天胃口欠佳，食欲很低，但是消耗反而又很多，身体大量的出汗，人比较容易出现亚健康，浑身无力。 所以就应该食用一些脂肪含量低，营养与维生素含量比较高的食物。 这个情况就是食用老母鸡是首选， 1.促进食欲：老母鸡3由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些，故有促进食欲的作用。 2.滋阴补虚：老母鸡汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，老母鸡为雌，属阴，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，老母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。 3.提高免疫力老母鸡肉中含有大量的蛋白质，尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。4.强身健体老母鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且老母鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。”
食材明细
家烧大盘鸡的做法步骤
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1准备食材，老母鸡，花椒粒，姜，青椒，洋葱，土豆，胡萝卜，葱。
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土豆胡萝卜切成菱形块，洋葱切片，青椒切块，大蒜切片儿，姜切片，葱切段。
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鸡肉斩块儿放入水中，放入姜片，花椒粒煮开辍水
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肉块捞出清洗干净血末。
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放入压力锅中压和十二分钟，因为是老母鸡，我就多加了些清水，最后剩余的鸡汤留作其它使用。
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炒锅中放入花生油，放入葱段，姜片花椒粒，炝锅出味。
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放入肉块儿，用小火煸炒成微黄。
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淋入生抽，老抽，五香粉，蚝油，砂糖，米酒，煸炒出味。
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倒入适量，炖好的鸡汤，刚好没过肉块即可。
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盖上锅盖，烧二十分钟。
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倒入土豆，胡萝卜块，盐。
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盖上锅盖在烧八分钟。
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放入青椒块，洋葱块，蒜片，鸡精翻炒变软即可出锅。
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