““给爸爸喝酒做的干烧鸡杂，下酒很好，原材料也不贵，制作简单。” ”
食材明细
干烧鸡杂的做法步骤
-
1鸡架去屁股切块洗净
2
鸡心鸡肝鸡块洗净，鸡心切开去血，鸡胗切片，鸡肝切块
3
姜切几片，剩下切丝，葱切丝，干辣椒洗净，青辣椒切丝
4
煮水加姜片料酒
5
鸡杂焯水捞出
6
烧热油加葱丝、姜丝、干辣椒、青辣椒爆锅
7
加入鸡杂爆炒（貌似放多了，汗！）
8
加入生抽、老抽、白糖继续翻炒，尽量控干水分
9
出锅前加味精（也可不加）、盐适量，起锅
PS: 经验告诉我，下次先不要放鸡肝，容易炒碎，放鸡胗、鸡心即可PS2: 干烧鸡杂不要吝啬姜，放多多了更好吃，也能去腥PS3: 可起锅时放些孜然，会有不一样的效果PS4: 炒鸡杂很可能出很多水，可爆锅前先干锅翻炒去水 -使用的厨具：煮锅、炒锅
