“红烧肉是中国家庭饭桌上出现频率最高的一道菜，经过多次练习后我的红烧肉越来越受欢迎了。”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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1五花肉切块，腐竹提前泡发，葱姜蒜、花椒大料提前准备备用。
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冷水中放后花椒和1片姜，并放入五花肉焯水。
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焯去血水的五花肉控干水份备用。
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锅内放油，凉油放冰糖，用勺子底部搅拌至糖起泡后放后五花肉。
因为我每次都怕糖糊了，所以没等起泡就放肉，这样上色不太好，但是不影响口感。
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五花肉煸炒后如果油太多，可以用勺子盛出一些。
只留少量底油爆香葱姜蒜花椒大料。
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放生抽、耗油、料酒。
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倒入砂锅，并加入热水，水要盖过肉。
大火烧开，中小火开始炖制大约30-40分钟。
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30分钟左右的时候，放盐调味后放入腐竹。
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继续炖制15分钟左右，最后大火收汁出锅装盘。
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所属分类：
西北菜
