扣如意卷

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  五花肉切成5CM见方的肉块焯水

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焯水后的肉块捞出用水冲洗干净

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砂锅中加入适量清水后放入肉块、料酒、姜片、葱结和大料包（八角、桂皮、草果、香叶）

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煮沸后加入生抽、老抽、冰糖、盐和甜面酱拌匀，大火炖40分钟

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炖好的肉块彻底冷却后，用刀片成长条

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再重新卷起来

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把片好的肉卷放人碗里，肉皮朝下再淋上一些煮肉的汁水

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放人锅中蒸30分钟

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西兰花加油和盐焯水捞出沥干水分备用

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蒸好后的肉倒出汁水后，倒扣出来装盘

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把西兰花围边

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倒出来的汁水重新上灶加热，用湿淀粉勾芡淋上香油

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把浇汁淋在肉卷上即可

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成品图