“冰箱里还有一只野生鱿鱼须，趁着周日休息拿出来解冻做了一盘酱爆鱿鱼须，非常鲜做得也是非常香，买的时候商家就告诉我这个可以当刺身直接蘸料吃，如果炒的话也不能火大。说真的我怕深海鱿鱼直接蘸料不好吃所以没敢吃，用滚开的水焯烫了半分钟的样子就捞出来了，刚刚好尝了尝非常嫩。炒好酱料后将焯好的鱿鱼片与酱料翻炒几下（大约10-20秒）就出锅了，香辣鲜嫩。 ”
食材明细
酱爆野生鱿鱼须的做法步骤
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1蒜薹去须洗净，切段
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野生鱿鱼须
3
鱿鱼须解冻后切薄片
4
锅里烧开水，滚开时倒入鱿鱼片，焯烫20-30秒钟捞出
5
小碗里先倒入热炒鲜露
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再倒入鲍鱼汁
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挤入蒜蓉辣酱，倒入少许清水搅拌均匀，做成碗汁备用
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辣椒面用少许水湿润一下
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炒锅烧热后倒油，先将蒜薹过油后盛出
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炒锅继续再倒少许油烧热后爆香葱姜，倒入辣子面炒出红油
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倒入碗汁炒制，炒到红油漂浮即可
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将鱿鱼片和蒜薹倒入
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翻炒10-20秒，全部酱料沾满鱼片即可关火出锅
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炒制时就不用再放盐了
所属分类：
解酒
