古早味の玉枕蛋糕

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  所有材料准备好待用

2

黄油切成小块，隔水融化

3

倒入清水

4

用手动打蛋器搅拌均匀至乳膏状，

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加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无干粉状态。

6

加入蛋黄，搅拌成至顺滑的状态后放置一边备用。

7

蛋清倒入无油、无水的容器中，用电动打蛋器打发，途中分三次加入细砂糖，将蛋清打至湿偏干状态即可。

8

取三分之一打发好的蛋清加入到蛋黄糊中,稍稍搅拌均匀即可，以免消泡。

9

将预混合好的蛋糕糊，倒回剩下的2/3蛋白霜中，继续用切拌加翻拌的手法，让蛋糕糊混合均匀。

10

将完全混合均匀的蛋糕糊，从20CM高度倒入垫有油纸的模具，在蛋糕糊面上撒上南瓜子

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做好的蛋糕糊放入预热好的烤箱中下层，上火210℃，下火150℃，烘烤8分钟。烘烤10分钟后将蛋糕轻轻拉到烤炉门口，用刀在蛋糕表面中间划一刀后送回烤箱中，将温度调整为上火160℃，下火150℃，继续烘烤30分钟。

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将出炉的蛋糕，放凉后脱模即可切片享用。

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