“冬瓜性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿；瓜子可消痈肿，化痰止咳；瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒，可谓全身是宝。 冬瓜，肉质厚实，不含脂肪，热量非常低，有减肥的功效，爱美的女性朋友们，想饱肚子又怕长肉肉的，那就可劲的吃冬瓜吧。 素烧冬瓜，你会感觉无味吗？跟我学一招，保证让你吃出红烧肉的味道来，那就是加入少许虾皮来提鲜，绝对是一份比真正的红烧肉更加美味的素版红烧肉，提香靠它~虾皮，增香靠它~蒸鱼豉油，快来跟我一起动手吧！！！”
食材明细
家常红烧冬瓜的做法步骤
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1各式食材准备。
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冬瓜去皮洗净，切麻将大小的块，带皮的一面打十字花刀。
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热锅凉油，下八角，姜末炝锅。
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下冬瓜煎制。
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一面煎制焦黄后翻面。
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煎制两面焦黄后，淋入蒸鱼豉油。
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翻炒至酱汁粘满食材。
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下虾皮。
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略翻炒后加适量清水，加盐。
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焖煮5分钟，加浓缩鸡汁调味。
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大火收汁，撒葱末即可。
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1：冬瓜打花刀，是为了烧的过程中更好的吸收虾皮的鲜味。
2：煎冬瓜的时候，需小火慢煎。
3：精灵用的虾皮是无盐的，如果是带咸味的虾皮，加盐就需酌情考虑。
