青椒排骨

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  1

  排骨洗干净，切块，装碗里。

2

锅里加油加热，排骨倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出并用清水洗干净，装碗里备用。

3

生姜洗干净，一半切丝；葱洗干净，切碎。将其一起装在碟子里备用。

4

排骨里放入姜丝、葱碎，倒入1勺料酒，放入1勺淀粉，拌匀腌制20分钟。

5

小米椒洗干净，切块；蒜头去皮，拍扁切成蒜米；生姜另一半切片；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。

6

洋葱洗干净，切片；青椒洗干净，切块。将其一起装在盘里备用。

7

锅里加油加热，排骨倒入锅里，煎至两面金黄色，捞出备用。

8

锅里留底油，姜片、蒜米、小米椒和花椒一起倒入锅里，炒出香味。

9

加入豆瓣酱炒香。

10

排骨倒入锅里，翻炒均匀。

11

青椒和洋葱一起倒入锅里，翻炒均匀。

12

加入一匙盐、白糖，半勺生抽，1勺料酒，炒匀。

13

盛盘。

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