红烧肉

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  选用新鲜五花肉

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切成两厘米见方的小块

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锅中加入水，烧开后放入猪肉稍煮一会儿。捞起用清水冲干净

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把水分晾干待用

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把锅烧干水分，放油，然后加入白糖，开小火熬制糖色。

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熬至白糖变成红色，微起泡泡的时候就可以把肉倒入锅中。

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把肉到入糖色中翻炒。

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加入料酒

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放入酱油

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继续炒两分钟

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加入水，水要没过猪肉，用大火烧开，小火慢慢炖，大概半小时，汤汁收干加入味精或者鸡精就可以了。喜欢吃油豆腐的，可以在中途把油豆腐加进去。和猪肉一起焖。

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