鲜肉生煎包

https://st-cn.meishi.cc/r/192/203/7613442/s7613442_150764892595343.jpg的做法
​​小时后妈妈做的生煎是饺子状的、韭菜馅的,​跟锅贴很像。长大后来了南方,才知道有生煎包这么个东西。

食材明细

主料
辅料

鲜肉生煎包的做法步骤

  • 鲜肉生煎包的做法步骤:1
    1
    制作肉馅。葱切碎、连同姜末、一小勺盐加进肉糜拌匀(其它配料比如鸡精、酱油可根据自己口味适当加入)
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:2
    2
    搅拌均匀,包子馅就好了。
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:3
    3
    和面+发酵。酵母用温水融化,倒入面粉里,和成面团。
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:4
    4
    面团常温静置1个小时,发酵成2倍左右大小,里面充满气孔。
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:5
    5
    发酵过的面团揉成圆条,切成一个个小剂子,擀成圆面皮备用(面皮大小同饺子皮,厚度大约是饺子皮2倍厚)
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:6
    6
    按照包包子的方法,把肉馅包进面皮,包子口可以留大些,撒上和芝麻。
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:7
    7
    调制淀粉水。淀粉+水搅匀,用于制作生煎底部的冰花。
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:8
    8
    平底锅先倒入2勺食用油,7分热后码上生煎包煎30秒,倒入淀粉水大概没到生煎包1/4处。
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:9
    9
    盖上锅盖,开中火煎到水干。
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:10
    10
    大概3-5分钟后,观察水差不多干了,就可以关火出锅了。
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:11
    11
    摆上盘,开吃吧。
  • 鲜肉生煎包的做法步骤:12
    12
  • 1、煎的时候火不要太大,中火煎,不然包子底部糊了也熟不透。 2、一定要热腾腾地吃,一次吃完,不要回锅!不然会很难吃!
    所属分类: 闽菜   早餐  

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