什锦一品锅

https://st-cn.meishi.cc/r/63/134/96063/s96063_148306301802848.jpg的做法
转眼这次由苏泊尔冠名的厨王大赛就到了半决赛,很幸运的是我能在第三期与朋友们制做美食玩转活动,感谢苏泊尔的大大们,能提供如此高大上的厨电供我们玩转美食,同时也感谢美食杰的工作人员,能在漫漫食友里看到我,让我有幸能再次玩转活动。 半决赛的活动是年味,说到这年味我真的是感谢触多多。像我是外嫁异地,沿海的我嫁到辣不怕不怕辣的湖南,这俩地的美食习惯差异超大。好在我与公婆家里都都彼此迁就。改变着自己去适应异地的生活习惯美食习俗。 公婆家是湖南常德,常德人最爱的年菜就是钵子菜了。说是钵子菜其实就是类似于小火锅的菜,汤多可涮,汤少可慢炖,一边吃一边加着热,大冬天的吃的极暖和呢。一般湖南常德一带,年菜里面总会有四个钵或是六个钵来装点春节的餐桌。 这次参加的这个半决赛的活动,就让我有机会将年菜给练了一回手,昨天婆婆吃了一下,果断说这款菜可以当年菜了,好看色美料足看着就幸福有味。

食材明细

主料
辅料

什锦一品锅的做法步骤

  • 什锦一品锅的做法步骤:1
    1
    备好如图所用食材。
  • 什锦一品锅的做法步骤:2
    2
    提前将食材切洗好,土豆莲藕洗好要过一下盐水。
  • 什锦一品锅的做法步骤:3
    3
    再将虾及鲍鱼清洗干净去除杂质备用。
  • 什锦一品锅的做法步骤:4
    4
    将鸡瓜焯好再煮至八层熟,将鹌鹑蛋煮好剥壳备用。
  • 什锦一品锅的做法步骤:5
    5
    将鳜鱼从背上开刀下去,这样子摆在锅里更加漂亮一点。
  • 什锦一品锅的做法步骤:6
    6
    锅里加油下姜蒜煸香。
  • 什锦一品锅的做法步骤:7
    7
    再将鳜鱼下锅单面煎至出味,再出锅备用。
  • 什锦一品锅的做法步骤:8
    8
    再将土豆莲藕下锅微炒一下。
  • 什锦一品锅的做法步骤:9
    9
    加入料酒酱油及少许的白糖调味。
  • 什锦一品锅的做法步骤:10
    10
    加入清水及煎好的鳜鱼,水量微多一点,这样子吃好后还可以再烫个菜。
  • 什锦一品锅的做法步骤:11
    11
    除虾及鲍鱼外,其它食材均下锅,再上盖中火焖煮个10分钟。
  • 什锦一品锅的做法步骤:12
    12
    再将鲍鱼及虾摆放在锅边,再小火焖三分钟即可。
  • 什锦一品锅的做法步骤:13
    13
    最后加入辣椒及香菜点缀一下。
  • 什锦一品锅的做法步骤:14
    14
    这样子一份什锦一品锅就完成了。
  • 什锦一品锅的做法步骤:15
    15
  • 食材可按个人口味喜好来换,要注意食材的易熟度,像我这菜里面,鸡爪要先煮至八层熟了,再入锅再焖炖。这样子与其它食材就不会起冲突。在同一时间里,都能熟透。
    所属分类: 火锅   闽菜   午餐   贫血  

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