本帮菜肉大馄饨

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  食材准备

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猪肉糜中加入盐2克、糖1克、生抽10毫升、胡椒粉1克、料酒5毫升和麻油1毫升顺时针搅拌上劲

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荠菜和青菜放入水槽洗碗机，选择果蔬清洗模式，标准档位清洗9分钟， 煮一锅开水，荠菜、青菜入焯水，然后捞出冲凉水，切碎

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将肉馅、荠菜和青菜混合拌匀，适量加盐调味，最后加一勺猪油拌

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取一张馄饨皮，馅料放入中间，馄饨皮对折后，将四周捏紧，向内折起，蘸水将边角粘住

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向内折起，蘸水将边角粘住

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鸡蛋去壳，打成蛋液，打开方太灶具电源，火力调节至5档位中火，将平底锅烧热，再将火力调节至1档位小火，锅中用油刷刷一层薄油，倒入蛋液，摊成蛋皮

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取出蛋皮放凉后，切成蛋皮丝

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取一大碗，碗中放入葱花、紫菜、虾皮、蛋皮丝、盐1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升，冲入开水备用

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打开灶具电源，火力调至9档位大火，煮一锅开水，放入大馄饨，煮至沸腾后，将火力调至6档位，继续煮2分钟，大馄饨熟后出锅

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馄饨盛入调好的汤中即可

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