“荷叶糯米鸡是广东省传统名点之一，糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，鸡肉的味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，菜品开胃爽口，风味独特。”
食材明细
荷叶糯米鸡的做法步骤
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1糯米提前一夜浸泡后蒸熟。
2
荷叶用开水泡软，洗净后分成4块。
3
鸡腿去皮去骨后切成小块。
4
加料酒、生抽，腌制1小时以上。
5
腊肠切成小粒。
6
香茹泡发洗净后切成小粒。
7
栗子和咸蛋黄先蒸熟。
8
锅中放适量油，放入鸡肉翻炒。
9
炒至变色后加些老抽、蚝油、和糖炒匀后盛出待用。
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锅中留少许油放入香茹炒香。
11
放入香肠炒至变色。
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倒入蒸好的糯米翻炒均匀。
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然后再把青豆放入翻炒均匀。
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再把栗子倒入拌匀待用。
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取一块荷叶，放入适量拌匀的糯米。
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再在上面放入鸡肉。
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放入一个咸蛋黄。
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再放上糯米饭把蛋黄盖起来。
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用荷叶把糯米饭包好。
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码入蒸笼。
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上蒸锅蒸20分钟即可。
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糯米最好提前一晚陶洗浸泡这样蒸出来的米饭软糯。
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养肝
