“荠菜，嘉兴人一般称做野菜，小时候周未时喜欢去挑野菜，一把剪子、一只篮子，不到半小时就可以挑到一大篮子的野菜，野生的品种比自己种的要香的多，但是比不上播籽的嫩。挑了野菜后，奶奶会给我包野生油豆腐，再加一点冬笋，那真叫鲜美。 今天我们来做制作的一道菜是野菜肉丝炒年糕。”
食材明细
野菜肉丝炒年糕的做法步骤
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1把野生挑干净后，冲洗好
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准备一锅沸水，焯两分钟，焯的时候再一点盐，这样焯出来的更绿
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然后取出挤干水份 放在案板上切碎
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把香干切条
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把猪肉也切成丝
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把冬笋切丝
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把年糕切成短条
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猪肉用料酒腌一会
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起油锅，加入香干条和冬笋丝
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加入猪肉翻炒一下
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再加入野菜翻炒一下
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另起油锅，把年糕放进锅里炒软
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加入炒好的野菜料
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再加入适量的盐调味
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再加一点点水煮沸
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注：野菜洗的时候要多冲洗几遍，要不然泥土不容易洗干净。
