“然鸡腿肉很嫩，但是腌制方法得当，会更加嫩！ 你听过用水果腌制肉吗？水果腌肉，让肉质细嫩，不柴。为什么呢？ 原因是：水果液里有蛋白酶，可以软化肉类，是天然的嫩肉精。 在众多的水果中，木瓜效果最好，因为木瓜里有木瓜蛋白酶，对肉的嫩化效果最好！ 我没有木瓜，用了次于木瓜的苹果来腌制鸡腿肉！具体做法：把苹果擦丝，捏碎，挤出苹果汁放入鸡腿肉上，腌制30分钟以上！”
食材明细
鸡腿煲仔饭的做法步骤
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1大米提前1个小时浸泡。
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泡好的大米放入砂锅里，加入适量的清水，在滴几滴油。中火煮。
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照烧汁：生抽2勺，耗油2勺，味极鲜2勺，料酒1勺，糖1勺，清水适量
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琵琶腿去骨，用苹果汁腌制30分钟
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煮饭的时间来做照烧鸡腿。锅里放少量油，放入鸡腿，皮朝下，煎一会翻面，淋上照烧汁，继续煎1-2分钟
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香菇放入锅里蘸上照烧汁，会更有味，鸡肉煎半熟，关火味，
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米饭蒸9层熟后，摆放鸡腿肉，香菇，胡萝卜片，在打入一个鸡蛋，淋上酱汁。
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盖上盖子继续小火焖5分钟。鸡蛋焖熟就可以关火，照烧鸡腿煲就做好了
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好嫩的鸡肉，用苹果腌制后的鸡腿肉，煎，焖后还是很嫩，用勺子一挖就开了，完全不用刀切！
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