炒合菜

• 1

  把韭菜，菠菜切段，红椒切丝，豆芽洗净备用

2

粉丝用开水泡五分钟捞出来自然凉

3

稍微切点肉肥瘦的肉丝，提味儿，用黄酒和少许盐腌一下

4

鸡蛋打散烙蛋皮，然后切丝备用

5

锅烧热，放少许油先大火炒豆芽和红椒一分钟

6

接着把菠菜放里边炒一分钟盛出来

7

锅里再倒适量油，烧八成热下肉丝和葱姜末快速炒散

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倒酱油，稍微多一些，主要靠酱油的咸味儿，爆出香气

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将刚才炒过的豆芽，菠菜先下去，然后把粉丝，蛋皮丝和韭菜一起下去，放少许盐或者蚝油全程大火爆炒

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炒到韭菜有些发软就可以出锅了

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