“在我们这里家家户户到了这个季节、都会储存一个冬天的大白菜和萝卜、所以在北方、从这个季节一直到冬天、来年春天、都喜欢炖这个大白菜豆腐吃、白色的食材可以缓解秋燥、白色的食材都有润肺的功效、黑色的食材则有补肾的作用哟、而且主料永远都会有大白菜、豆腐和木耳哟、我今天用陶玻王的蒸笼锅来了一个一锅出、又蒸了南瓜荷叶饼、又做了炖菜、炖菜里又加了海鲜、真是美味佳肴哟……”
食材明细
大白菜丸子炖海鲜&南瓜荷叶饼的做法步骤
-
1准备所有的食材、丸子我是提前做好的、螃蟹和蛸提前洗净后煮熟捞出备用、红薯粉提前2小时浸泡、木耳提前泡发备用、胡萝卜洗净后用模具刻花，豆腐切块备用、青豆提前从冰箱取出化冻后洗净备用
2
我用的是这种黄心的大白菜、口感清甜爽口
3
把大白菜用刀斜切成薄片、白菜帮和白菜叶分开
4
热锅放入猪油烧热加入八角小火炸香后、放入葱姜丝爆出香味
5
加入胡萝卜小火慢慢煸炒至变色
6
加入白菜帮片
7
倒入生抽
8
用锅铲煸炒出白菜帮变软
9
砂锅中倒入适量清水、把煸炒过的白菜帮倒入砂锅中
10
倒入丸子和豆腐
11
再加入泡发的粉条
12
放入螃蟹和八爪蛸
13
再放入泡发洗净后的木耳、加盐调味
14
盖上锅盖大火煮开后再煮3分钟左右
15
揭开锅盖放入白菜叶和黄豆芽
16
大火煮沸后
17
砂锅上面放入刚刚做好的南瓜荷叶饼
18
盖上锅盖继续炖蒸10分钟即可
19
揭开锅盖、放入青豆和韭菜段关火、淋上芝麻油即可
20
蒸好的荷叶饼出锅喽
21
诱人美味营养丰富的大白菜豆腐丸子炖海鲜就做好了
22
美美滴南瓜荷叶饼
23
1；南瓜荷叶饼提前要把南瓜蒸熟后放凉加酵母和面后醒发好做的、荷叶饼的花是用发酵好的面加红曲粉揉的面做的
2；红薯粉、木耳都要提前浸泡、否则煮出来的口感不好
