香辣小河虾

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“今儿早市去的早，买回来点这个—小河虾，去了好多次都没见过有卖，这回有口福了！ 大儿子前一段时间就跟我说过，去某饭店就爱吃那里的小河虾，比大虾好吃多了，香酥辣，口味恰到好处，一盘不大，却要20元，里边配菜还特多，所以好长时间我就留意哪有卖河虾的，这回逮到了，不过这东西不敢多买，说20元一斤，也不贵，六两回来做了两大盘，把儿子高兴的，直说比外面卖的还好吃，哈哈，孩子都是宝，大儿子小儿子想吃啥当妈的尽量满足，他们吃的开心我这心里也美美哒！ 以前宝妈买的河虾太小，这次个头恰到好处。要说做这道香辣小河虾其实真的没那么难，用宝爸的话说，这菜简单好做，有颜值有味道，拿来宴客更是面子足足的，哈哈，确实能唬一下，不会做的以为有多复杂呢，做过一次的都会说原来这么简单啊！ 虽然不难，但要点还是必须要掌握的，文中宝妈图文详解，文末还有小贴士，一定要仔细看哦，我希望大家都能一次成功哦！ 小河虾，虾营养丰富，它的肉质松软，易消化，对于身体虚弱及病后需要调养的人是极好的食物；另外虾中还含有丰富的镁，镁对心脏的活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；河虾的还有较强的通乳作用，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。”

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  备好食材，芹菜择去叶子洗净，小河虾反复冲洗干净控一下水

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芹菜顺长划开成成细长条，再切小段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，红辣椒切段（准备：上锅入炸油烧热）

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小河虾里多加点干淀粉 颠拌均匀，让淀粉完全包裹住河虾

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锅内油温六成热的时候撒入河虾开始炸

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炸到河虾金黄，油面不怎么冒泡了就可以捞出控油备用

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炸油倒出，锅内重新放少许植物油，先放红辣椒段稍微炒香，加入葱姜蒜、芹菜炒至香味浓郁

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倒入小河虾反复翻炒入味，加入红油炒匀

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加少许盐提个味立刻出锅

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