“ 扁豆的汔法很多，炒，煮，焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等多各叫法。其嫩荚长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色的花，豆粒和豆荚均可食用。”
食材明细
清炒扁豆的做法步骤
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1装盘上桌。刚摘下的扁豆，辣椒2个
2
将辣椒切碎
3
扁豆从两个尖角撕上，撕下筋条，清洗干净
4
用猪油炒扁豆更香
5
放点盐
6
炒2分钟
7
放进辣椒提辣
8
炒匀
9
如果觉还不够熟放点清水
10
煮熟透，撒上味精，淋上生抽出锅
11
装盘上桌
12
扁豆要煮熟透才能吃，才更好吃。
