“糖霜山楂又叫红果糖雪球，山楂外面裹着一层厚厚的糖霜，白里透红，是一道可口诱人、色味俱全的特色美食。看似简单的一款小零食，其实也是需要小技巧的，掌握不好容易导致失败。不会做就跟我学吧！”
食材明细
美味糖霜山楂的做法步骤
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1准备好所需要的食材。
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将山楂洗净后去蒂，用厨房纸巾擦干水分。
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锅中倒入水，加入冰糖，中小火熬制，边熬边用木铲搅拌融化的冰糖汁水。
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趁冰糖快融化完之前加入白砂糖，继续用木铲不停搅拌，以免糊锅。
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熬煮至冰糖、白糖全部溶化，水分蒸发，汤汁浓稠，木铲继续搅拌，不能停。
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熬到锅里出现细小的气泡时，倒入一勺白醋，搅拌均匀。
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关火，倒入山楂迅速翻炒。
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不停地搅拌，使山楂表面均匀地被糖汁包裹。
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随着温度的降低，山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，继续搅拌至山楂均匀地挂满白霜为止。
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糖霜山楂就做好了。
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1，熬糖的时候千万不要心急，一定要熬到出现细小泡泡时再加入白醋。
2，搅拌的时候不要太用力，否则山楂容易破皮。
3，配方中的冰糖可以换成白糖，加冰糖的作用是使糖霜山楂看起来更通透。
4，倒入山楂的时候一定要关火操作。
5，炒好的山楂一定要凉透密封保存。
6，我偷懒没有去核，介意的话去核，吃起来更过瘾。
7，熬糖的水量不要太多，多了煮的时间长。
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