“隆冬时节，寒风凛冽。坐在温暖的家中，一盘亲手做的萝卜烧羊肉，两三小菜，一碗烧酒。细嚼慢咽，有滋有味。看看身边的老婆和儿子吃的欢畅，忍不住又夹起一块羊肉，来一口烧酒，真是幸福，满足呀！”
食材明细
重庆家常羊肉萝卜烧的做法步骤
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1带皮羊肉切块(能一口吃下最好)，老姜切片，食用油烧至6成热，下羊肉、老姜片、白酒一同爆炒，等水分爆干(不能太干)，羊肉收缩，发出香气，将羊肉铲起来。锅中留油。
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将郫县豆瓣、大蒜、泡姜泡海椒下锅炒香，加能估计能淹过羊肉的水烧开一阵。
3
下羊肉，三奈、八角、草果、桂皮、香叶、醋、糖、盐、胡椒粉、陈皮、大葱、料酒，加水能淹过羊肉一指的样子。盖上锅盖，小火慢炖60分钟以上，至羊肉8成耙。
4
加萝卜，烧至萝卜耙，羊肉糯。
5
加香菜起锅装盘上桌。
个人将羊肉烧的不是很耙，有嚼头好吃些。糖也可以在最开始加在油中，等白糖起泡时加羊肉，这样羊肉烧出来色泽亮红，很好看。
