“我家人不多每年香肠做10斤就够吃了，以往都是我妈把香肠调料和好后在菜市上找专门装香肠的来完成最后灌肠的工序。今年正好我也有空，所以就全程在家里做了。 香肠在四川几乎每家必做。我们做香肠也没那么复杂，主要是选好肉，调料少而精。”
食材明细
手把手学做四川味的香肠，简单好吃的做法步骤
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1准备好肠衣，棉线及调料。
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猪肉去皮切片，加入调料混合。
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调料好的猪肉放置半小时
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肠衣先撸到管子上
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开始灌肠感觉特别爽~(<_<)一个人操作是比较老火的，除开添肉、手摇以外肠还要打理把肠衣里的空气往外轻推，同时也要避免爆肠。
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用棉线分段栓好香肠，在温水中洗净
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香肠晾晒10天左右即可。
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＾晾晒好的香肠要大到这个干度。
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