“春节将至，火车票和机票又进入了抢票时间，过年，总是希望能和亲人一起，团团圆圆地过年。 年夜饭的餐桌上，总会有道肉圆子，或干炸，或挂汁。 今天做的这道，是有些西式的做法，炸后挂茄汁，再配上土豆沙拉和果蔬，吃起来一点都不觉油腻呢。 借一道圆圆的牛肉圆子，祝大家的春节都能和想要一起过的人在一起，团团圆圆，圆圆满满~~”
食材明细
茄汁肉圆配土豆沙拉的做法步骤
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1将土豆洗净，切成大块。
2
放入蒸锅，蒸至熟透。
3
牛肉馅放入盆中，放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水。
4
用筷子向一个方向，不断搅打至上劲。
5
将西红柿切成小丁。
6
洋葱切成小丁。
7
将黄瓜和桃切块。
8
将蒸熟的土豆去皮，放入碗中，放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀。
9
舀些土豆泥放入盘中，压成圆饼，摆些黄瓜和桃装饰。 
10
将肉馅分成多份，揉成一个个丸子，放到面粉里滚一下。
11
锅中放入适量油，待油温升高后，一个个下入丸子，炸定型后不时拨动，炸至表面颜色变深。
12
炒锅中放少许油，待油温升高后，放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水，炒匀后放入丸子，加盖焖几分钟至熟，待汤汁收浓，炒匀后盛出，放到土豆泥上。
13
炸丸子时油温保持在六七成热，避免太低或太高。
