自制蒸火腿

https://st-cn.meishi.cc/r/208/122/6468208/s6468208_151667824437747.jpg的做法
自制蒸火腿,有虾有肉不油腻,健康美味无添加,早餐取两块面包,煎一块鸡蛋,放几块火腿片,冲一杯牛奶,一份舒适完美的的早餐,手到擒来哟。。。 火腿,做成方形也称作午餐肉,其实也就是风靡朋友圈的灌肠,少了外边裹肠衣的步骤,嘻嘻 潇宝刚添加辅食的时候,经常给他制作火腿吃,后来在美食道路上越走越远,反而再没有时间停下脚步来给宝宝做过了呢,之所以又做,是因为前一段带潇宝去逛超市,看到有散称的鳕鱼肠,想着之前在免税店买的所谓进口的宝宝很喜欢,就买了一些,没想到潇宝吃完后,竟然起了满脸的红疹子,过敏了,过敏了。。。所以为了宝宝健康,有时间还是自己做吧

食材明细

主料
辅料

自制蒸火腿的做法步骤

  • 自制蒸火腿的做法步骤:1
    1
    里脊肉一块洗净备用
  • 自制蒸火腿的做法步骤:2
    2
    大虾清洗干净剥去外衣
  • 自制蒸火腿的做法步骤:3
    3
    准备葱,姜,淀粉,鸡蛋
  • 自制蒸火腿的做法步骤:4
    4
    里脊肉改刀成小块
  • 自制蒸火腿的做法步骤:5
    5
    放入绞肉机,加切小的葱姜
  • 自制蒸火腿的做法步骤:6
    6
    30秒一次绞打,打两次制成肉泥
  • 自制蒸火腿的做法步骤:7
    7
    打碎的大虾碎和肉泥放一起,
  • 自制蒸火腿的做法步骤:8
    8
    再次用刀剁至具有粘性
  • 自制蒸火腿的做法步骤:9
    9
    将鸡蛋的蛋清和蛋白分开,淀粉用50毫升清水稀释,加入蛋白里搅拌均匀,蛋黄留用
  • 自制蒸火腿的做法步骤:10
    10
    肉泥里加糖,盐,十三香,生抽,葱花油拌匀
  • 自制蒸火腿的做法步骤:11
    11
    分次加淀粉汁
  • 自制蒸火腿的做法步骤:12
    12
    搅打至起劲,多摔打几次蒸出来更有弹性
  • 自制蒸火腿的做法步骤:13
    13
    锡纸刷一层薄油,方便脱模
  • 自制蒸火腿的做法步骤:14
    14
    放起劲的肉泥
  • 自制蒸火腿的做法步骤:15
    15
    依次卷成形似糖果的圆形条状
  • 自制蒸火腿的做法步骤:16
    16
    入开水锅,蒸制25分钟
  • 自制蒸火腿的做法步骤:17
    17
    取出刷上留用的蛋黄,再蒸5分钟定型
  • 自制蒸火腿的做法步骤:18
    18
    蒸好取出,放凉
  • 自制蒸火腿的做法步骤:19
    19
    切片装盘,随意点缀下即可享用
  • 自制蒸火腿的做法步骤:20
    20
  • 1.肉馅的肉,也可采用肥瘦五花肉 2.入锅前,肉泥可用保鲜碗或者模具定型,有办法着力,成品会更加紧实,无小孔 3.倘若和额娘一样采用锡纸包裹的话,建议多包几层,避免用力过大导致破裂露馅儿 4.刷蛋黄之后,蒸5分钟即可,以免时间太长火腿肉口感老
    所属分类: 晚餐   午餐   早餐   家常菜   贫血  

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