香橙海绵小蛋糕

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  1

  将橙皮削屑，注意不要削到白色部分

2

橙子榨出汁，取60克备用

3

全蛋5个，加细砂糖和盐拌匀

4

隔水小火加热，一边加热一边搅拌，直到蛋液达到手温（我用的是厨师机，如果你用的是电动打蛋器，可以忽略这步，直接将打蛋盆泡在温水里，隔温水打发）

5

厨师机中速搅打至蛋液颜色变白，体积膨大，滴落的蛋液痕迹不会马上消失

6

筛入低粉

7

用刮刀快速轻盈地拌至无干粉

8

倒入橙皮屑，稍拌

9

植物油加入橙汁混合均匀，倒入面糊中拌匀

10

面糊倒入模具至9分满，轻轻震出气泡

11

烤箱170度，中层上下火30分钟（温度和时间请根据自己烤箱实际调整）

12

出炉晾凉

13