“中国人的春节，是离不开大鱼大肉的。 也许是根深蒂固的习惯，劳累了一年，好好犒赏下家人？或许是荤菜越多，就越能显示出家庭的富足？或许是像我婆婆家一样，新年必须吃荤的，意味着来年的生活更红火？......反正，对于年的印象，就是一大桌油腻腻的鸡鸭鱼肉，以及大人们的推杯换盏...... 时间在推移，社会在发展，如今，人们的生活越来越富足了，吃饱穿暖已经不是唯一的追求，吃出健康才是大家的目标了，今年的年夜饭，咱也来点精致的？ 春节宴客菜一般都是提前就准备好了的，各种的牛肉、猪肉丸子一次多炸点，开饭的时候简单烫几颗青菜，摆上肉丸就是一道美味的宴客菜了，在满桌的鸡鸭鱼肉间，是不是有那么点鹤立鸡群的感觉？清爽的口感，将味蕾从油腻中解救出来吧，这道菜，绝对是宴客桌上最先光盘的一道！”
食材明细
牛肉丸烧油菜的做法步骤
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1所有的食材准备好，青菜放入淘米水里浸泡半个小时后洗干净
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每颗从中间切开
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叶片中间也会有残留的灰尘，切开后用水冲洗下
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牛肉馅撕开包装后放入碗里
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不用搅散，直接用手捏成丸子，非常方便
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烧开一锅水，将青菜放进去汆烫好，上海青的片比较厚，汆烫的时候先将白色片放进去稍微烫一下，然后再整个叶片放进去
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烫上海青的水不要倒掉，将牛肉丸也汆烫好
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另起油锅，转小火，将汆烫好的牛肉丸倒进去，加入泡菜炒拌酱，轻轻翻炒，至丸子均匀裹上酱汁，关火备用
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汆烫好的上海青摆盘
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汆烫好的上海青摆入盘子里，剩余的汁淋在上面即可
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1、上海青要挑选小颗的，摆盘更好看哦。
2、丸子裹酱汁的时候一定要小火，不然一下子就干了，剩余的酱汁淋在上面口感更好。
3、如果觉得这道菜太清淡了，最后可以淋点生抽。
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