“鲜香味美不腥气的鱼块，一上桌就被抢光。”
食材明细
红烧鱼块的做法步骤
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1准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
2
葱切小段，姜切片。
3
从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
4
鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
5
鱼身剁成块。
6
放入干净盆，加入面粉拌匀。
7
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
8
坐锅放油，油热放鱼块煎成金黄色出锅待用。
9
倒入生抽、老抽、料酒。
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加入水适量，大概能没过鱼块即可。
11
加入盐2小勺。
12
加入糖1大勺。
13
加入胡椒粉少许。
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烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
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出锅装盘。
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我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
