酸奶蛋白溶豆

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  1

  提前把裱花袋装到容器中，方便倒搅拌好的蛋清

2

把奶粉和10克的玉米淀粉放入容器搅拌均匀

3

打蛋盆中倒入蛋清，加入几滴柠檬汁（没有柠檬白醋可代替），加入糖（糖分三次加入），高速打发蛋清

4

打发至有弯钩时加入剩余的2克玉米淀粉，继续高速打发

5

打发至蛋白提起有很多小直尖就打发好了。 （蛋白不能打过也不能打不发，不然就会消泡没有形状，不会有棱角）

6

把步骤3搅拌好的酸奶泥倒入打发好的蛋清翻拌

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装入裱花袋，开始挤在油布上即可。烤箱提前预热100度。挤完后放烤箱烤60分钟即可。

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