枣糕

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  准备主要材料

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红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟

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捞出晾凉

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切碎备用，越细碎越好

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准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋

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加入红糖，我这次用的甘汁园的红糖，质地细腻，味道好，颜色纯正，很适合做糕点

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先手动搅拌至无颗粒状态

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电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失（我大概打了4-5分钟）

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加入玉米油，顺时针搅拌均匀

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加入红枣碎，顺时针搅拌均匀

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加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀

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最后加入低筋面粉

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用翻拌的手法，搅拌至无干粉

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装入模具，七分满，我这次用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做四个

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表面撒白芝麻

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烤箱预热160度，中层，上下火，25-30分钟

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烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了

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不烫手就可以脱模了

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