杂锦海鲜濑粉

https://st-cn.meishi.cc/r/44/110/4152544/s4152544_153665337794816.jpg的做法
濑粉是著名的广东小吃,算起来应该是恩平的濑粉最有名气,听说做工很复杂,要用质量较好的大米为原料制作而成,恩平当地人多以濑粉为主食,口感又爽又滑,百吃不厌,吃濑粉要配有肉有菜的汤,濑粉要用开水烫过,才与汤料一块吃,那才叫完美;外卖的濑粉多是配烤鹅,烧肉,吃着挺油腻的,自己做的话,只需买点鲜濑粉回来,自己做汤底就行,骨头汤、药材汤、海鲜汤等等,怎么好吃怎么来,你喜欢的吃法是什么呢?

食材明细

主料
辅料

杂锦海鲜濑粉的做法步骤

  • 杂锦海鲜濑粉的做法步骤:1
    1
    各材料,濑粉是在市面上买的,海鲜可以任意选择,贝类要用盐水泡过,用用是吐出沙子,虾挑去肠子,小鲜鱿去掉内脏与表面外膜
  • 杂锦海鲜濑粉的做法步骤:2
    2
    烧热锅,下色拉油,爆香姜片、下鲜虾
  • 杂锦海鲜濑粉的做法步骤:3
    3
    把虾煎至有点转红,加入适量的水
  • 杂锦海鲜濑粉的做法步骤:4
    4
    待水煮沸后,加入其他白贝、蛤蜊、鱿鱼,把材料煮熟
  • 杂锦海鲜濑粉的做法步骤:5
    5
    加入盐、黑胡椒、米酒
  • 杂锦海鲜濑粉的做法步骤:6
    6
    汤底与材料再煮2分钟左右,关火待用
  • 杂锦海鲜濑粉的做法步骤:7
    7
    濑粉用沸水煮10秒左右,捞起
  • 杂锦海鲜濑粉的做法步骤:8
    8
    把捞起的濑粉放碗内,煮好的海鲜汤料也加在碗内,撒入小辣椒与葱花,淋点麻油,即可食用
  • 杂锦海鲜濑粉的做法步骤:9
    9
  • 所属分类: 海鲜   宵夜   夜宵   家常菜  

    你可能还喜欢