“秋分之后，寒凉渐重，肃杀之气易伤身！柚子皮味辛、苦、甘，性温。具有理气消食、生津润肠的功效；大鱼头以形补形可提神健脑、祛风止痛；生姜味辛性温，具有除湿化痰、健脾益胃等功效；白酒行气活血。这些食材搭配在一起做出的柚子皮炆大鱼头可理气消食、生津化痰。能缓解腹部胀满、咳嗽痰多。湿热、痰湿体质和三高患者在秋季食用效果尤佳。”
食材明细
生津化痰柚子皮大鱼头的做法步骤
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1柚子皮去黄留白，切块备用
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盆中倒入适量开水，放入柚子皮浸泡
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待盆中水冷却至常温后，沥干柚子皮中的水分
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换冷水将柚子皮洗3遍
每次都要沥干水分哦
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洗好后，泡在凉水中过夜备用
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大鱼头洗净切半备用
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大蒜切末备用
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生姜切片备用
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锅中倒入适量花生油，烧热
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放入鱼头，煎至表面微微泛黄
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加入生姜片、大蒜末和柚子皮，煸炒出香味
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加适量清水使其没过锅中所有食材
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加少许生抽、白酒，焖10分钟
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加入适量盐，撒上葱花，起锅装碗
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