“炎热继续，日子也要继续往前走；除了做好每日的防晒工作，还需要特别的注意防暑；所以，就算是夏日，也是天天少不了汤汤水水；除了各式的甜汤，如绿豆汤，银耳汤；咸汤也是必不可少的，如排骨汤，蛋花汤，鸭肉汤等等。夏天喝汤，既能排出身体的湿毒，还能滋补身体；不少的人都认为天冷的时候最消耗能量，其实汗流浃背的炎炎夏季才更需要补充营养；再加上因为天气热，吹冷气过度而造成体内湿气重，多喝汤可以促进流汗，排出体内的湿气和毒素，同时也可以补充因流汗过多而出现的缺水现象。 冬瓜，夏季的时令菜，它利尿消肿，清热解毒，除烦止渴，美容养颜等功效，更为重要的是冬瓜不含脂肪眀含有丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，所以它绝对是吃多少也不会长肉的减肥食材；排骨中含有丰富的蛋白质和矿物质，同时也是补钙佳品；薏米，有健脾除湿，利水消肿，清热降血糖的功效；这三样食材结合一起煲汤，汤水清淡但味道绝不含糊，是非常适合夏天喝的一碗汤，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效，经常食用效果更加明显。 想要汤水好喝，还是需要一点点小技巧的，比如给排骨焯水的时候，水多放一些，焯出血水的排骨，直接从汤水沸腾的地方夹起来放入热水汤中，不要去用冷水冲洗，以免一热一冷而造成肉质粗老，不易炖熟，二是冬瓜不要去皮，带皮洗干净切大块一些，煮出来的冬瓜不会烂成糊，汤水也漂亮，再者冬瓜的皮也有营养的，这样做可以尽可能保留住营养成分。”
食材明细
冬瓜薏米排骨汤的做法步骤
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1新鲜的排骨，薏米准备。
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新鲜的冬瓜，生姜准备。
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排骨，用料酒水浸泡30分钟。
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薏米用冷水泡发。
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浸泡出血水的排骨，冷水下锅焯水，水中放入少量的料酒和几片姜。
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从汤水沸腾的地方，夹起排骨，投入备好的热水中。
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依次夹起全部的排骨。
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加入泡好后，挑出坏豆的薏米。
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加入姜片。
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加入料酒。
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装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时。
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冬瓜，洗净外皮切厚块。
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炖煮1.5H后加入冬瓜。
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程序结束前5分钟加入精盐调味。
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炖煮程序结束，装碗即可美美的享用啦。
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1：此汤为清口汤，调味料加点盐足矣。
2：薏米不用提前泡发，跟排骨一起下锅煲即可。
所属分类：
补肾
