“娃娃菜煮双蛋，是我家常吃的做法，双蛋就是：咸鸭蛋和皮蛋。咸蛋单独吃太咸，搭配娃娃菜煮，可以分解它的咸味，汤汁也很鲜。拌饭好吃到爆，整锅菜连盐都不用加。皮蛋，我们一般用它做凉拌，亲们可以试试用它来做这道菜，好吃又好看，皮蛋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。皮蛋还能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。但是皮蛋含铅，所以不能过分大量吃，特别是孩子，孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。”
食材明细
皮蛋娃娃菜的做法步骤
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1咸鸭蛋煮熟，剥皮后切块
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娃娃菜竖着切十字刀，再切成条，浸泡片刻，洗净沥干水
3
红葱头去须去外衣，洗净切碎，皮蛋剥开皮切块
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热锅倒油，将葱头和咸蛋煸炒一会儿
5
倒入娃娃菜，大火炒匀
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倒入一碗清水，遮上锅盖，焖煮片刻
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煮至娃娃菜绵软，倒入皮蛋、加入鸡粉和胡椒粉，搅拌均匀即可
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食尚小贴士：皮蛋放入锅中拌匀即可，煮久了会一塌糊涂，不好看。不喜欢葱头的可以换成蒜头，将蒜头炸成焦黄色再搭配娃娃菜烹调，也很好吃！
