“这几年的蛋糕用得最多的装饰就是马琳糖了，甜甜的，粉粉的，即好看又好吃。”
食材明细
马琳糖的做法步骤
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1蛋白和10克细砂糖放入无水无油的打蛋盆内。
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水和100克糖放入小奶锅内，小火加热。
3
大概糖水煮至100度的时候，开始打发蛋白至湿性发泡。
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糖浆熬至118度离火。
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糖浆呈细线状倒入蛋白内，一边倒入一边打发，打蛋头提起呈鹰嘴状。
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将打发好的蛋白分成随意几份，加入食用色素。
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调匀后转入已经装好裱花嘴的裱花袋内。
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垂直的拿起裱花袋，挤入烤盘内，轻轻提起。
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烤箱预热95度，上下火中层，烘烤120分钟。
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注意观察马琳糖，稍上色马上减低温度，避免上色。
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出炉放凉后要马上放入密封盒里保存，避免防潮了。
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